Yakima Chief Hops® Cryo Hops® pellets Wai-iti™ - 5 kg

Yakima Chief Hops® Cryo Hops® pellets Wai-iti™ - 5 kg

Yakima Chief Hops® Cryo Hops® HBC 586 - 5 kg

Yakima Chief Hops® Cryo Hops® HBC 586 - 5 kg

Yakima Chief Hops® Cryo Hops® pellets X Phantasm® YCH 303 Trial - 5 kg

CRYOHOPS®

Luppolina in pellets Cryo Hops® X Phantasm® YCH 303 Trial - 5 KG

CHE COS'È PHANTASM®?

Phantasm® è un prodotto innovativo che fornisce enormi quantità di precursori tiolici solubili nella birra in un formato adatto ai birrai. Derivata dalla buccia dell'uva Sauvignon Blanc coltivata in Nuova Zelanda, questa polvere concentrata consente ai birrai di apportare al mosto alti livelli di importanti precursori tiolici, che si ritiene forniscano la materia prima per una biotrasformazione in tioli altamente aromatici come 3MH, 3MHA, e 4MMP. Questi tioli sono un importante gruppo di composti solubili nella birra presenti nel luppolo e nell'uva, che conferiscono alla birra potenti aromi tropicali.

CHE COS'È IL TRIAL YCH 303?

YCH 303 Trial è un co-pellettato di Cryo Hops® e Phantasm®. Questo pellet è stato progettato per sfruttare l'alto grado di composti "Survivable" presenti sia in Cryo Hops® che in Phantasm® e sinergizzare i benefici aromatici di questi due potenti prodotti in un'unica soluzione. Attraverso la ricerca condotta sia da Yakima Chief Hops che da Phantasm®, i nostri team ritengono di aver creato un pellet molto potente con il potenziale per fornire maggiori quantità di composti aromatici solubili nella birra. Questo pellet sperimentale è una testimonianza della natura creativa del mondo della birra artigianale.

MISCELA

Simcoe® - 23,3%
Citra® - 23,3%
Mosaic® - 23,3%
Phantasm® - 30%

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Cod. 2579770
Ingredienti 70% luppolo, 30% Phantasm® (concentrato derivato da buccia d'uva di Sauvignon Blanc Neozelandese)
Conservazione e utilizzo Conservare a temperatura inferiore a 5°C
Peso in Kg 5
Nazione di produzione U.S.A.
Raccolto 2022
Alfa Acidi 15.8%
Utilizzo Aroma - Amaro
Profilo aromatico Blend di Simcoe®, Citra®, Mosaic® e Phantasm® Powder
Data di scadenza 1 giu 2026
Info Tutti i nostri luppoli sono immagazzinati in celle frigo a temperatura di +3°C per assicurarvi la più alta freschezza possibile. La percentuale di Alfa e Beta possono differire tra lotti diversi e potrebbero variare dal valore indicato.

COSA SONO I CRYO HOPS®? 
Derivato dalla parola greca "kryos", che significa gelo, Cryo Hops® è una tecnologia criogenica di lavorazione del luppolo leader del settore utilizzata per separare i coni in due componenti: luppolina concentrata e brattea. Ogni componente del luppolo viene preservato utilizzando basse temperature in un ambiente ricco di azoto durante l'intero processo, dalla separazione alla pellettizzazione. 

I pellet Cryo Hops® sono la luppolina concentrata dei luppoli in coni, contenente resine e oli aromatici. È progettato per fornire un intenso sapore e aroma di luppolo, consentendo ai birrai di dosare in modo efficiente grandi quantità di alfa acidi e oli senza introdurre aromi astringenti o materiale vegetale. I pellet Cryo Hops® possono essere utilizzati ovunque si applichino tradizionalmente luppolo in coni e pellet. 

PRINCIPALI VANTAGGI:
- Quasi il doppio del contenuto di resina dei pellet di luppolo T-90 tradizionali 
- Intenso sapore e aroma di luppolo 
- Profili erbacei e vegetali ridotti 
- Aumento dell'efficienza grazie alle minori perdite in whirlpool e in fermentazione 
- Riduzione dei costi ed aumento del profitto ad ogni produzione 

Se i Cryo Hops® vengono utilizzati in sostituzione di un pellet T-90 si consiglia di iniziare con un dosaggio del 40-50%.

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