Lievito secco Fermentis SafLager™ SH-45 - 2,5 kg
Lievito secco SafLager™ SH-45 da 2,5 kg.
SafLager™ SH-45 è il nuovo lievito lager di Fermentis sviluppato per esaltare al massimo il potenziale aromatico dei luppoli.
Selezionato per la sua elevata capacità di liberare ed esterificare i tioli, questo ceppo permette di ottenere lager con intense note di frutta tropicale e agrumi, ampliando il profilo aromatico oltre i limiti delle fermentazioni tradizionali.
Grazie alla sua straordinaria abilità nel valorizzare i composti aromatici delle materie prime, SafLager™ SH-45 è la scelta ideale per i birrai che desiderano produrre lager moderne, fresche e vibranti, capaci di mettere in risalto le caratteristiche dei luppoli selezionati.
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| Cod. | 2914067 |
|---|---|
| Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Kg | 2,5 |
| Stile | Bassa |
| Temperatura C° | 12-18 |
| Tolleranza all'alcol % | 10,5 |
| Flocculazione | Media |
| Attenuazione app. % | 77-82 |
| Esteri totali (ppm) | High |
| Alcoli Totali (ppm) | High |
| Quantità consigliata | 80-120 g/hL per inoculi a 12-15°C |
| Profilo aromatico | Fruttato |
| Stili di birra | IPL, Italian Pils, basse fermentazioni luppolate |
| Da consumare preferibilmente entro | 20 mag 2028 |
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