ALPHALASE® AP4 - 30 kg
ALPHALASE® AP4 è un complesso enzimatico sviluppato per ottimizzare le prestazioni in ammostamento, Contiene alfa-amilasi termostabili, beta-glucanasi e una proteasi.
L’azione combinata di questi enzimi favorisce un’efficiente idrolisi dell’amido, delle beta-glucani e delle proteine, migliorando la fluidità del mosto e facilitando la separazione delle trebbie. Ciò consente anche l’impiego diretto in ammostamento di elevate percentuali di orzo non maltato, aumentando la resa in estratto e garantendo una maggiore costanza di processo.
L’applicazione in fase di mash-in ne massimizza l’efficacia operativa.
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| Cod. | 3357060 |
|---|---|
| Ingredienti | Preparazione enzimatica a base di alfa-amilasi termostabile, beta-glucanasi e proteasi neutra. |
| Conservazione e utilizzo | Conservare a temperature inferiori ai 10°C al riparo dalla luce diretta. Conservare nel contenitore originale, ben chiuso quando non in uso. Consultare la scheda tecnica per le modalità d'uso. |
| Peso in Kg | 30 |
| Quantità consigliata | In ammostamento 100% malto: 0,1-0,5 kg/MT di grist - In produzione con orzo non maltato: 1,0-2,0 kg/MT di orzo. |
| Utilizzo | Si consiglia di aggiungere ALPHALASE® AP4 in ammostamento, al momento del mash-in. |
| Info | L’enzima è stato prodotto tramite fermentazione di un microrganismo che non è presente nel prodotto finito. Il microrganismo è stato ottimizzato mediante la moderna biotecnologia. L’enzima non può essere utilizzato nella produzione biologica. |
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