Lievito secco Fermentis SafAle™ W-68 - 100 g
Scadenza 02/11/2026
Confezione di Lievito secco SafAle™ W-68 - g 100
Lievito specifico per la produzione di birre aromatiche ricche di sapori fruttati (banana e bubble gum) e floreali, e dal tipico carattere fenolico (note di chiodi di garofano e pepe). Adatto ad una vasta gamma di birre di frumento ed orientate al fruttato-speziato. Lievito con una sedimentazione media: non forma coaguli ma una polverosa velatura quando viene rimesso in sospensione.
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| Cod. | 2913147 |
|---|---|
| Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Grammi | 100 |
| Stile | Weizen |
| Temperatura C° | 18-26 |
| Tolleranza all'alcol % | 10 |
| Flocculazione | Media |
| Attenuazione app. % | 78-84 |
| Esteri totali (ppm) | High |
| Alcoli Totali (ppm) | High |
| Quantità consigliata | 50 - 80 g/hl |
| Profilo aromatico | Banana, chiodi di garofano |
| Stili di birra | Birre di frumento |
| Da consumare preferibilmente entro | 2 nov 2026 |
Richiesta Informazioni
buongiorno , avremmo intenzione di utilizzare questo lievito per una weiss in stile tedesco .
Le cellule vitali sono di 10 mld x g?
Su un mosto da 13 P° circa si puo considerare di utilizzare 50 grammi ?
grazie della disponibilita
Le cellule vitali sono di 10 mld x g?
Su un mosto da 13 P° circa si puo considerare di utilizzare 50 grammi ?
grazie della disponibilita
Da: ASSOCIAZIONE STORICA DELLA BIRRA il 21 ago 2024, 16:20
Buongiorno,
il numero di cellule vitali può variare nel tempo, potete indicativamente calcolare comunque 10mld.
Comunque consiglio di seguire le istruzioni del produttore utilizzando un pitch rate di 50-80 g/hL a seconda della densità iniziale del mosto.
il numero di cellule vitali può variare nel tempo, potete indicativamente calcolare comunque 10mld.
Comunque consiglio di seguire le istruzioni del produttore utilizzando un pitch rate di 50-80 g/hL a seconda della densità iniziale del mosto.
Risposta: Davide Bombardier (Admin) il 3 set 2024, 11:12
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