Lievito secco Fermentis SafLager™ W-34/70 - 2,5 kg
Lievito secco SafLager™ W-34/70 da 2,5 kg.
Questo famoso ceppo di lievito dalla Weihenstephan in Germania viene utilizzato in tutto il mondo nell’industria birraria.
Grazie alle sue proprietà tecnologiche, questo ceppo è diventato il più popolare per la produzione di lager.
Densità finale media.
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| Cod. | 2914070 |
|---|---|
| Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Kg | 2,5 |
| Stile | Bassa |
| Temperatura C° | 12-18 |
| Tolleranza all'alcol % | 10,5 |
| Flocculazione | Alta |
| Attenuazione app. % | 82 |
| Esteri totali (ppm) | 37 |
| Alcoli Totali (ppm) | 155 |
| Quantità consigliata | 80-120 g/hl per inoculi a 12-15°C |
| Profilo aromatico | Neutro |
| Stili di birra | Pilsner, Light Munich, Vienna, Marzenbier, Oktoberfest |
| Da consumare preferibilmente entro | 27 ago 2027 |
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