Lievito secco Fermentis SafLager™ S-23 - 10 kg
Confezione di Lievito secco SafLager™ S-23 da 10 kg.
Questo lievito a bassa fermentazione è originario dalla VLB (Berlino) in Germania ed è conosciuto con il codice RH. E’ utilizzato dalle birrerie commerciali dell’Europa orientale e produce lager con delle leggere note fruttate. Il suo profilo poco attenuante dona alla birra un retrogusto persistente.
Densità finale media.
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| Cod. | 2913167 |
|---|---|
| Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Kg | 10 |
| Stile | Bassa |
| Temperatura C° | 12-15 |
| Tolleranza all'alcol % | 10,5 |
| Flocculazione | Alta |
| Attenuazione app. % | 80-84 |
| Esteri totali (ppm) | 37 |
| Alcoli Totali (ppm) | 177 |
| Quantità consigliata | 80-120 g/hl per inoculi a 12-15°C |
| Profilo aromatico | Leggermente fruttato |
| Stili di birra | Dortmunder |
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