Estratto LSKE 40% - 1 kg
L'estratto LSKE fornisce protezione contro il gusto di luce se utilizzato come unica fonte di amaro. Contiene iso-alfa acidi ridotti (RIAA), beta acidi e olii di luppolo. L'amaro percepito si attesta al 70% rispetto a quello fornito dai normali iso-alfa acidi.
Vantaggi:
- Protezione dal gusto di luce
- Amaro più delicato rispetto agli iso-alfa acidi
Modalità d'uso:
- Riscaldare a bagnomaria il contenitore e versare nel tino
- Rimuovere il coperchio ed inserire direttamente il contenitore nel tino di bollitura o nel recipiente di aggiunta del luppolo
- Contenuto di iso-alfa acidi ridotti tra 30-50% (p/p)
- A causa della densità variabile del prodotto, si consiglia di dosarlo pesandolo per poi procedere con l'aggiunta direttamente nel mosto in bollitura
Ulteriori informazioni nella scheda Dettagli
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| Cod. | 2576002 |
|---|---|
| Ingredienti | Estratto di luppolo contenente sali di potassio degli iso-alfa-acidi ridotti. |
| Conservazione e utilizzo | Si consiglia di conservare la confezione sigillata a temperatura <10°C. Brevi variazioni di temperatura dovute al trasporto non influiscono sulla qualità del prodotto. |
| Peso in Kg | 1 |
Note e suggerimenti:
- Per ottenere una birra resistente all'esposizione alla luce, ogni forma di iso-alfa acidi presenti nella birra deve provenire da prodotti stabili alla luce (alfa acidi o iso-alfa acidi ridotti)
- L'attrezzatura utilizzata non deve contenere residui di iso-alfa acidi da lavorazioni precedenti
- Il lievito, se recuperato, non deve contenere iso-alfa acidi
- L'amaro percepito dderivante dagli iso-alfa acidi ridotti (Rho) risulta circa il 60% - 70% rispetto a quello da iso-alfa acidi convenzionali
- Gli iso-alfa acidi ridotti producono un amaro delicato non persistente, difficilmente distinguibile dagli iso-alfa acidi convenzionali!
Imballaggio e conservazione:
- Il prodotto viene fornito in lattine metalliche
- I contenitori aperti vanno risigillati, mantenuti in un ambiente più fresco possibile ed utilizzati entro entro due settimane
Richiesta Informazioni
- DOWNLOAD PDF (TDS_257_LSKE.pdf)
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