Mash Easy Kit

Mash Easy Kit contiene in successione di utilizzo:

Mashlife: prodotto innovativo 100% naturale a base di estratto di melograno in polvere da utilizzare in ammostamento e bollitura, i polifenoli presenti nell'estratto agiscono come chelante e formano grandi complessi con ferro e rame, il che ne facilita la rimozione durante la filtrazione. In presenza di un buon controllo dell’ossigeno nel processo, l’azione di Mashlife impedisce la formazione di off flavours da ossidazione.

IN ALTERNATIVA:

Brewty: acido tannico 100% naturale formulato per migliorare la stabilità del sapore e ottimizzare la stabilità colloidale delle birre, può essere aggiunto sia in ammostamento che in bollitura. Durante l’ammostamento si lega principalmente agli ioni metallici, come il ferro, rimuovendoli e prevenendo così le reazioni ossidative. Brewty si lega anche alle proteine responsabili della torbidità, facendole precipitare, contribuendo a un lautering più efficiente.

In bollitura, la sua azione principale consiste nel legarsi con le proteine corresponsabili della torbidità, migliorando la limpidezza e la stabilità della birra.

Trizyme: preparazione enzimatica liquida, specificamente formulata per l'uso nel tino di ammostamento. Si tratta di una miscela di α-amilasi, β-glucanasi e proteasi che ha lo scopo di risolvere varie problematiche inerenti alla resa di malti poco modificati o con rese variabili: scarso estratto, filtrazione lenta, produzione insufficiente di azoto assimilabile, carenza di nutrienti essenziali per il lievito.

Protafloc: Prodotto naturale a base di alghe che permette la riduzione sostanziale della torbidità già in fase di bollitura senza influenzare la tenuta della schiuma, per un mosto più limpido, una fermentazione performante e una sostanziale riduzione del dosaggio di altri chiarificanti nei passaggi successivi.

Antifoam Calsil FGA 20: emulsione siliconica antischiuma per alimenti, formulata specificamente per la birrificazione e le lavorazioni alimentari quando si necessita un abbattimento rapido della schiuma. Si può utilizzare durante la bollitura o nel fermentatore. Facile da dosare!

IN ALTERNATIVA:

ReFoam: emulsione siliconica antischiuma per alimenti, formulata specificamente per la birrificazione e le lavorazioni alimentari quando si necessita un abbattimento rapido della schiuma. Si può utilizzare durante la bollitura o nel fermentatore. Formula concentrata!

ATTENZIONE: L’ottimizzazione dei dosaggi è fondamentale per aumentare le rese e ottenere risultati eccellenti da subito! Leggete attentamente le schede prodotto inquadrando il QR code, il team tecnico Mr. Malt® è a vostra disposizione per individuare il protocollo personalizzato ideale!