Brew It No-Low Kit

Brew It No-Low Kit contiene in successione di utilizzo:

No-Low Zyme: soluzione enzimatica innovativa per la produzione di bevande a basso o nullo contenuto alcolico. Questo enzima converte il maltosio fermentabile in isomalto-oligosaccaridi (IMO) non fermentabili, riducendo così il grado reale di fermentazione (RDF). Gli IMO non vengono fermentati dal lievito, quindi non contribuiscono alla produzione di alcol, ma migliorano il corpo e la sensazione in bocca della birra, offrendo un profilo gustativo più ricco.

AGGIUNTA OPZIONALE:

Mashlife: prodotto innovativo 100% naturale a base di estratto di melograno in polvere da utilizzare in ammostamento e bollitura, i polifenoli presenti nell'estratto agiscono come chelante e formano grandi complessi con ferro e rame, il che ne facilita la rimozione durante la filtrazione. In presenza di un buon controllo dell’ossigeno nel processo, l’azione di Mashlife impedisce la formazione di off flavours da ossidazione.

IN ALTERNATIVA:

Brewty: acido tannico 100% naturale formulato per migliorare la stabilità del sapore e ottimizzare la stabilità colloidale delle birre, può essere aggiunto sia in ammostamento che in bollitura. Durante l’ammostamento si lega principalmente agli ioni metallici, come il ferro, rimuovendoli e prevenendo così le reazioni ossidative. Brewty si lega anche alle proteine responsabili della torbidità, facendole precipitare, contribuendo a un lautering più efficiente.

In bollitura, la sua azione principale consiste nel legarsi con le proteine corresponsabili della torbidità, migliorando la limpidezza e la stabilità della birra.

Protafloc: Prodotto naturale a base di alghe che permette la riduzione sostanziale della torbidità già in fase di bollitura senza influenzare la tenuta della schiuma, per un mosto più limpido, una fermentazione performante e una sostanziale riduzione del dosaggio di altri chiarificanti nei passaggi successivi.

Super F: chiarificante a base di silice realizzato specificamente per la sedimentazione rapida del lievito ma che collateralmente agisce anche su proteine e altre particelle, da utilizzare a fine fermentazione.

HyperBoost™: estratto ricco di olii e particolarmente fluido, ottenuto tramite estrazione con CO2 supercritica ed un processo innovativo. HyperBoost™, ideato per amplificare gli aromi del luppolo e aumentarne la resa, può essere utilizzato sia in whirlpool che in dry hopping, contiene il 15-40% di alfa acidi, il 6-15% di beta acidi e oltre il 40% di olii totali.

Self-Beer®, per rilevare i principali microrganismi contaminanti e Self-Brett®, per rilevare la presenza del Brettanomyces, permettono di monitorare in autonomia il processo e prevenire la proliferazione dei principali contaminanti.

ATTENZIONE: L’ottimizzazione dei dosaggi è fondamentale per ottenere risultati eccellenti da subito! Leggete attentamente le schede prodotto inquadrando il QR code, il team tecnico Mr. Malt® è a vostra disposizione per individuare il protocollo personalizzato ideale!