NOxidation Kit

Il kit contiene in successione di utilizzo:

Mashlife: prodotto innovativo 100% naturale a base di estratto di melograno in polvere da utilizzare in ammostamento e bollitura, i polifenoli presenti nell'estratto agiscono come chelante e formano grandi complessi con ferro e rame, il che ne facilita la rimozione durante la filtrazione. In presenza di un buon controllo dell’ossigeno nel processo, l’azione di Mashlife impedisce la formazione di off flavours da ossidazione.

AGGIUNTA OPZIONALE:

Brewty: acido tannico 100% naturale formulato per migliorare la stabilità del sapore e ottimizzare la stabilità colloidale delle birre, può essere aggiunto sia in ammostamento che in bollitura. Durante l’ammostamento si lega principalmente agli ioni metallici, come il ferro, rimuovendoli e prevenendo così le reazioni ossidative. Brewty si lega anche alle proteine responsabili della torbidità, facendole precipitare, contribuendo a un lautering più efficiente.

In bollitura, la sua azione principale consiste nel legarsi con le proteine corresponsabili della torbidità, migliorando la limpidezza e la stabilità della birra.

SafAle™ Fermentis F2 : viene proposto nel kit NOxidation con un dosaggio consigliato a 0.25-1 milione di cellule/ml (non come lievito da rifermentazione quindi) , in questo modo F2 utilizza l'ossigeno residuo dopo l'imbottigliamento senza effetti sui livelli di alcol o carbonazione, per una stabilità organolettica, anche della componente luppolata, eccellente.

Antioxin SB: dopo l’utilizzo, si consiglia di monitorare il livelli di SO2 nella birra.

ATTENZIONE: L’ottimizzazione dei dosaggi è fondamentale per ottenere risultati eccellenti che dureranno nel tempo! Leggete attentamente le schede prodotto inquadrando il QR code, il team tecnico Mr. Malt® è a vostra disposizione per individuare il protocollo personalizzato ideale!