Confezione di Lievito secco Safspirit M-1 da 500 g.
Il più famoso ceppo per la produzione di Scotch e Whisky. Produce ottimi congeneri, adatti all'invecchiamento del whisky in botte. Ottima resistenza all'alcool (sopra 15% v/v). Attenuazione molto buona grazie all'assimilazione di zuccheri complessi, lo rende la migliore opzione per la produzione di whisky dal malto, dove l'aggiunta di enzimi non è concessa. Ottima scelta anche per fermentazioni continue. Nonostante la sua popolarità in Scozia, è adatto alla produzione di ogni tipo di whisky o distillati di cereali (crudi o maltati).
Cod. | 2913185 |
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Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
Peso in Grammi | 500 |
Stile | Alta |
Temperatura C° | 20-32 - Ottimo a 25°C |
Tolleranza all'alcol % | > 15 |
Flocculazione | Bassa |
Attenuazione app. % | 95 |
Quantità consigliata | 50-80 g/hl |
Profilo aromatico | Simile ad un tipico ceppo da scotch/whisky |
Stili di birra | Speciale |
Data di scadenza | 11 gen 2026 |